La Contabilidad agraria

En una serie de artículos, vamos a ver resumidamente qué es y para qué se utiliza la contabilidad en las empresas agrarias, desde gran variedad de puntos de vista. En primer lugar, nos vamos a referir a todas las relaciones comerciales que tiene la empresa agraria con sus proveedores, clientes y Administración. 

La contabilidad es la información económica y financiera de la empresa. En definitiva, podemos utilizar esta información para conocer el patrimonio de la explotación, para comparar costes de diferentes cultivos y márgenes brutos con distintos métodos productivos, elegir medios de producción más baratos y todo ello con la vista siempre en el medio ambiente.

Vamos a ver cómo calculamos las masas patrimoniales de una explotación agraria

PATRIMONIO = LO QUE TENGO O PUEDO COBRAR - LO QUE DEBO

Por ejemplo, supongamos que hemos comprado un tractor de 70.000 €, tenemos una nave valorada en 30.000 €, pienso almacenado en la nave de 5.000 €, dinero en la cuenta del banco 10.000 €, factura sin cobrar de venta de corderos 3.000 €, deuda con el banco 18.000 € (un préstamo para el tractor) y deuda con la fábrica de 5.000 € (el pienso almacenado que se paga a los 15 días). 

PATRIMONIO = (70.000 + 30.000 + 5.000 + 10.000 + 3.000) - (18.000 + 5.000) = 95.000 €

A lo que tengo o puedo cobrar se llama ACTIVO, que son los bienes y derechos de la empresa, a lo que debo se llama PASIVO, que son las deudas. Por tanto, el patrimonio es activo menos pasivo. El activo se distingue por su grado de liquidez, es muy líquido el dinero y muy poco líquido una construcción. Tenemos activo no corriente que son bienes y derechos a largo plazo y activo corriente, a corto plazo. Entendemos a largo plazo un tiempo superior al año. En cuanto al pasivo, se distingue por su grado de exigibilidad, es más exigible una factura a pagar en un plazo corto de tiempo, que otra con mayor plazo. El pasivo se clasifica en exigible a corto y largo plazo y en no exigible, donde se encuentra el patrimonio neto de la explotación.

ACTIVO

Activo no corriente

Inmovilizado intangible
Inmovilizado material
inversiones inmobiliarias
Inmovilizado financiero

Activo corriente

Exitencias

Derechos de crédito

Efectivo

PASIVO

Patrimonio neto

Subvenciones, donaciones y otros legados

Fondos propios

Pasivo no corriente

Deudas a largo plazo

Pasivo corriente

Deudas a corto plazo

El activo y el pasivo son un balance, es decir, el total de la partida de activo coincide con el total de la partida de pasivo. La explicación es que, ya que el activo son los bienes y derechos que se utilizan en la producción, se indican con qué pasivo se han conseguido, es decir si son fondos propios o si han generado una futura deuda.

Colza y campos amarillos en flor

En esta época, vemos muchos campos amarillos en flor que destacan del resto de cultivos, la mayoría de cereal que están comenzado el espigado. Se trata de colza. La colza es de la familia de las brasicáceas, y lo más característico es su flor amarilla.

Brassica napus, planta anual de invierno, de raíz tuberosa y pivotante. Su tallo llega a unos 1,5 metros y se ramifica en mayor grado con la altura. La flor tiene forma de panícula, unas 20 a 60 flores por racimo, de color amarillo intenso característico. Las semillas tienen de 1 a 2 mm y son de color marrón oscuro casi negro.

Los estados fenológicos más típicos, según Weber y Bleiholder 1990, se resumen en cotiledones, aparición de dos y tres hojas, aparición de sucesivas hojas y botones florales verdes visibles desde arriba en el tallo principal.

Su aprovechamiento es diverso, tradicionalmente como aceite de colza para uso humano, siendo laxante, antiescorbútico y utilizado para combatir artitris. Tras el problema del aceite de colza se utiliza fundamentalmente para fabricación de biodiésel, de cuyo subproducto se reutiliza para alimentación animal.

La composición de la semilla es un 50% grasa, 20% proteína, 7% fibra, 20% extractos no nitrogenados y el resto cenizas.

En cuanto a las exigencias de cultivo, no aguanta bien temperaturas menores de 2º C, hasta que no está en estado de roseta, después de aparecer todas las horas y varios entrenudos (en la imagen superior, estaría entre el 18 y el 32). Una vez aparece la roseta, aguanta hasta -15º C. Lo ideal es sembrar en otoño, para que en las heladas fuertes haya alcanzado este estado. Las extracciones de nitrógeno, fósforo y potasio, son 60, 35 y 35 Ud, respectivamente.

Las plagas que afectan son varios tipos de gorgojo y pulguilla. En cuanto a enfermedades están relacionadas con hongos la mayoría, solamente en ambientes muy húmedos.

Es una buena opción de cultivo, que se da en toda la geografía española. Las labores de cultivo son las clásicas de cualquier cereal de invierno, comportándose mucho mejor la siembra sobre barbecho, y muy poco aceptable si se repite cultivo, siendo esta su única limitación.